五行蔬菜汤中的五种蔬菜是青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行。就是萝卜叶代表着木，“黄帝内经”有记载：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中医理论，五色五行分别滋养五脏（肝、心、脾、肺、肾）五腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱）。五色分开养分不重叠，达到均衡营养之目的，更因五行合一，在人体内引起生物化学作用，产生多种抗生物质。 

      春季万物复苏的开始。故春季的养生要顺应春天万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。 春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。

        中医五行理论认为春属木，与肝脏相应，所以春季养生主要是升阳护肝，而护肝又以调节心情为主。心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生长。

         春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。若在春天不好好养生，违背了春天之气，体内的少阳之气不能生长，就要发生肝气内郁的病变。同时立春后其气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作为致病因素，也常与其他邪气兼夹为病，

        人的生活方式，中医特别强调规律，起居要有正常的规律，同时饮食要有节制。此外情绪也要保持正常，保持规律，保持控制。如果以上能做到，其实很多疾病都是可以把它预防掉的。

        唐代医家孙思邈在《千金方》说过：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说少吃酸味食品，多吃甜味之品，以养育脾脏之气。宜多吃韭菜、百合、豌豆苗、荠菜、大蒜(大蒜食品)、茼蒿（即广州话“茼菇”）、春笋、荸荠、甘蔗、淮山、番薯、大枣、茨实等，忌食洋葱、花椒、肉桂、茴香等，还有贝类海鲜水产品也应少吃，因为这会加重肝脏的负担，容易引发急性肝炎等疾病。

        养生汤水宜以滋阴养肝、补肾益气为主，但由于春日多变，要注意多方面，如在养肝方面宜枸杞子猪肝汤，五行蔬菜汤；湿冷驱风时宜饮用胡椒根三蛇汤、川芎白芷炖鱼头；防风湿痹痛时宜饮用鸡血藤、黑豆煲猪骨汤等。

         起居上要做到夜卧早起。

         春通于肝气，春季正养肝。立春切忌忧思恼怒，要做到心胸开阔、乐观向上，保持愉悦的心境。

        饮食方面，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。 具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。属于具有酸收性质的蔬菜有：马齿苋、西红柿、橙、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。养生汤水宜以滋阴养肝、补肾益气为主，但由于春日多变，要注意多方面，如在养肝方面宜枸杞子猪肝汤，五行蔬菜汤；湿冷驱风时宜饮用胡椒根三蛇汤、川芎白芷炖鱼头；防风湿痹痛时宜饮用鸡血藤、黑豆煲猪骨汤等。